TSA NOU

SALADE DE CREVETTES

Pour 4 personnes :

500 g du mâche
500 g de crevettes
250 g de mozzarella
2 tranches de jambon de Parme
parmesan
huile d'olive
vinaigre balsamique
basilic

1 Préparer la vinaigrette avec huile d'olive et une pointe de vinaigre balsammique. Rincer la mâche et mélanger.

2 Ajouter les crevettes décortiquées, la mozzarella et le jambon coupés en morceaux, ainsi que de petits copeaux de parmesan. Ajouter par-dessus du basilic ou des herbes de Provence.

3 Mélanger le tout et servir en entrée ou en plat principal pour un soir

SAUTE DE VEAU DE LISBONNE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn


Pour 4 personnes :

600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles
8 belles pommes de terre coupées en deux
1 poignée d'olives noires
1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)
1 verre de Porto rouge ou blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
sel et poivre

Préparation
1 Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir.

2 Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.

3 Ajouter le reste des ingrédients. Saler (modérement à cause des olives) et poivrer.

4 Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.


Pour finir... Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.

Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat

MOELLEUX POMMES POIRES

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn


Pour 6 personnes :

10 cuillères à soupe de sucre
10 cuillères à soupe de farine
10 cuillères à soupe de lait
3 oeufs
125 g de beurre
1 sachet de levure
2 pommes
2 poires
1 cuillère à soupe de rhum
caramel liquide

Préparation
1 Battre les oeufs puis ajouter le sucre.

2 Ajouter la farine et la levure.

3 Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant, le beurre fondu, puis le rhum.

4 Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux.
Les ajouter à la préparation.

5 Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, arroser d'un filet de caramel.