Sauté de porc au girolles et cèpes
Pour 4 personnes
- 800 gr de sauté de porc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 12 olives vertes
- 500 gr de cèpes et girolles
- ail , persil
- 1 demi verre de vin blanc
- 2 c à s de fond de veau
- 20 cl de crème liquide
- sel poivre
Dégraisser la viande et la couper en petit morceaux, couper les carottes en bâtonnets et les faire blanchir 5 min .
Emincer l'oignon. Faire sauter les champignons à la poêle avec ail et persil , huile d'olive .
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, la viande et ensuite rajouter les carottes.Faire cuire doucement 5 à 10 min couvert.
Déglacer au vin blanc et continuer la cuisson 10 min de plus.
Ajouter le fond de veau , bien remuer et ajouter la crème.Laisser réduire, rajouter les champignons et les olives .
Emincer l'oignon. Faire sauter les champignons à la poêle avec ail et persil , huile d'olive .
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, la viande et ensuite rajouter les carottes.Faire cuire doucement 5 à 10 min couvert.
Déglacer au vin blanc et continuer la cuisson 10 min de plus.
Ajouter le fond de veau , bien remuer et ajouter la crème.Laisser réduire, rajouter les champignons et les olives .
On peut rajouter à cette recette tous autres champignons de saison
Retour aux articles de la catégorie RECETTES -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 9 autres membres