Mes verrines de Noël
TARTARE DE SAUMON ET D'AVOCAT
pour 4 verrines
180g dès de saumon fumé
1 avocat bien mur
2 ou 3 tomates
1 cuil à soupe de creme épaisse
1 cuim à soupe d'huile d'olive
2 cuil à café de vinaigre balsamique
Aneth frais ciselé
1 cuil à café de pignons de pin
epluchez l'avocat et coupez le en cube
Mélangez aux dès de saumon à la crême fraiche et rajoutez l"aneth ciselé
Répartissez dans les verrines
Coupez les tomates en cubes retirez les pépins et placez les cubes sur le tartare de saumon
Faites grillés les pignons de pin à sec dans une poêle et répartissez les sur les verrines
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et versez la sur les tomates
180g dès de saumon fumé
1 avocat bien mur
2 ou 3 tomates
1 cuil à soupe de creme épaisse
1 cuim à soupe d'huile d'olive
2 cuil à café de vinaigre balsamique
Aneth frais ciselé
1 cuil à café de pignons de pin
epluchez l'avocat et coupez le en cube
Mélangez aux dès de saumon à la crême fraiche et rajoutez l"aneth ciselé
Répartissez dans les verrines
Coupez les tomates en cubes retirez les pépins et placez les cubes sur le tartare de saumon
Faites grillés les pignons de pin à sec dans une poêle et répartissez les sur les verrines
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et versez la sur les tomates
MOUSSE D'ASPERGES ET SON SAUMON
préparation 30 min
cuisson 10 min
pour 4 verrines
8 asperges vertes ou blanches
60g de fromage blanc
2 tranches de saumon fumé
20cl de crême fraiche
brins d'aneth
oeufs de lump
sel poivre
Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée
une fois cuites réservez 4 pointes pour la déco puis passez le reste au mixeur avec 60g de fromage blanc
selon la couleur de vos asperges vous obtiendrez un mélange aux nuances vertes ou crèmes
salez poivrez et réservez
montez 20cl de crème fraiche très froide en chantilly puis ajoutez quelques brins d'aneth ciselés
Découpez le saumon en fines lamelles
Au fond de chaque verrine versez 1 cuil à soupe de chantilly 1 couche de saumon 1 couche de préparation d'asperges et recommencez
décorez d'oeufs de lump ou d'une pointe d'asperge
servir frais
cuisson 10 min
pour 4 verrines
8 asperges vertes ou blanches
60g de fromage blanc
2 tranches de saumon fumé
20cl de crême fraiche
brins d'aneth
oeufs de lump
sel poivre
Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée
une fois cuites réservez 4 pointes pour la déco puis passez le reste au mixeur avec 60g de fromage blanc
selon la couleur de vos asperges vous obtiendrez un mélange aux nuances vertes ou crèmes
salez poivrez et réservez
montez 20cl de crème fraiche très froide en chantilly puis ajoutez quelques brins d'aneth ciselés
Découpez le saumon en fines lamelles
Au fond de chaque verrine versez 1 cuil à soupe de chantilly 1 couche de saumon 1 couche de préparation d'asperges et recommencez
décorez d'oeufs de lump ou d'une pointe d'asperge
servir frais
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